Лучше всего использовать фильтрованный, не слишком крепкий кофе. Напиток будет чистым, прозрачным.

Остудите кофе в течение 20 минут. Залейте им фрукты. Перемешайте и поместите в морозильную камеру примерно на 1 час, чтобы смесь сильно охладилась. Перемешайте еще раз и выньте фрукты из кофе. Добавьте сахар и горькую настойку (если используете). Бросьте в стаканы по три кубика льда и влейте напиток. Украсьте дольками апельсина или лимона.

источник:  http://www.russianfood.com