Содержание:

 Салаты

 

 Супы

 

 Мясные блюда

 

 Блюда из рыбы

 

 Каши

 

 Напитки

 

 Кухня мира

 

 

 

 

 

 

 



 



Суп харчо из курицы

 

  Главная · Карта моего сайта · Салаты · Супы · Мясные блюда · Блюда из рыбы · Каши · Напитки · Кухня мира · Закуски

 

Ингредиенты:

курица - 1 шт.

лук репчатый - 4 шт.

пшеничная или кукурузная мука - 1-2 ст.л.

ткемали - 1/2 стакана или помидоры - 500г

грецкие орехи (очищенные) - 1.5 стакан

чеснок - 3 дольки

хмели-сунели - 1 ч. л.

семена кинзы (толченые) - 1.5 ч. л.

зелень кинзы - 4-5 веточек

стручковый, душистый и черный перец - по вкусу

корица и гвоздика - по вкусу

имеретинский шафран - по вкусу

лавровый лист, соль - по вкусу

 

 

 Как приготовить:

Жирную куриную тушку, предварительно
опалив ее, выпотрошив и промыв, нарезать небольшими кусочками, положить в
кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), накрыть крышкой и варить до
полуготовности мяса.


В отдельную кастрюлю положить очень мелко нарезанный репчатый лук, добавить
жир, снятый с бульона и хорошо потушить. В тушеный лук сложить куски курицы,
вынутые из бульона, закрыть крышкой и продолжать тушить, периодически помешивая
ложкой 10-15 минут. Потом всыпать туда же пшеничную или кукурузную муку и
тушить еще 5 минут, после чего влить куриный бульон и дать покипеть 10-15 минут.
Затем добавить предварительно сваренные и через сито протертые ткемали или
помидоры и, дав покипеть 5 минут, добавить следующие продукты, разведенные в
слегка остуженном бульоне: толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец,
черный перец, душистый перец, корицу и гвоздику, имеретинский шафран,
хмели-сунели, семена кинзы, мелко нарезанную зелень кинзы, лавровый лист, соль
и дать кипеть 10 минут.

Ткемали или помидоры можно
заменить винным уксусом.

Версия для печати

                             

Лучшие рецепты









Праздники сегодня





Форум моего сайта · Гостевая книга · Карта моего сайта
 Готовим сами,сайт о вкусной еде, все права защищены.

         

ВебСтолица.РУ: создай свой бесплатный сайт!  | Пожаловаться  
Движок: Amiro CMS